زراعة الفطر صناعيا - الصفحة 2

شامان عبود · 25-07-2009, 11:38 PM

هذا فطر المحاري الذي تحدثنا عن زراعته

وهذه مجموعة من بذار الفطر لاحظ هي عبارة عن عفن محمل على حبوب قمح

s.sultan · 26-07-2009, 01:15 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

الاخ الفاضل شامان المحترم

تحيه احترام وتقدير

الف شكر كفيت ووفيت و الى المزيد ان شاء الله

اخوك
ابو احمد

شامان عبود · 26-07-2009, 02:53 PM

شكراً اخي أبو أحمد
تحدثت عن زراعة المحاري بالخطوط العامة ولم أدخل في التفاصيل الدقيقة وهذه تجي ان شاء الله من خلال مداخلات القراء وهذا باب واسع قابل للتطوير من قبل اي مهتم بزراعة الفطر
والسلام عليكم

شامان عبود · 26-07-2009, 03:42 PM

زراعة الفطر الأبيض

على الرغم من ان الفطر الأبيض يستطيع النمو في اي غرفة او اي بناء مظلم او الأقبية و في الطبيعة ولكن انتاجه لا يرقى كما ونوعا عما هو في المفاطر المخصصة لذلك وتحتاج زراعته تجاريا الى انشاء اماكن مخصصة ومجهزة تجهيزا جيدا لهذا الغرض والتي يصل فيها انتاج المتر المربع الواحد الى 30كغ ويصل في الدول المتقدمة 45كغ واكثر
وتتلخص زراعة الفطر الابيض بالمراحل التالية
1- التخمير الأولي
2- البسترة
3-الزراعة
4-التحضين الاول
5-الترتيب
6-التحضين الثاني
7-الاثمار والقطاف
وتعتبر هذه المراحل اساسية في حلقة انتاج الفطر الابيض ويجب في كل مرحلة منها اعادة ضبط كل من درجة الحرارة وتركيز غاز ثاني اكسيد الكربون ورطوبة الهواء النسبية حسب المرحلة حيث لكل مرحلة ما يناسبها من هذهالشروط
وقد تبدو زراعة الفطر الابيض امرا بسيطا لكن عملية تحضير وبسترة الدبال (الكومبوست) عملية على درجة من التعقيد وقد تكون صناعة بحد ذاتها لذا يفضل للمزارعين والهواة والمبتدئين ان يحصلوا على الخبرة اللازمة للزراعة من اي مفطرة فائمة قبل المضي في انشاء مفطرة خاصة بهم
ان مفتاح السر في تركيب الوسط الغذائي المناسب لنمو الفطر واثماره ان يكون محتواه من الآزوت الى الفحم بتوازن معين اي بنسبة 1 \20 تقريبا أو ما يرمز له في المراجع المختصة ب c/N
اذ تتألف الخلطة من مكونين رئيسيين كما ذكر هما مصدر للكربوهيدرات ومصدر للآزوت مع ضرورة اضافة سمادي وجبس فإذا كانت مكونات الخلطة تحوي نسبة عالية من النتروجين فيجب اضافة مكون اخر يتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات وتضاف المكملات السمادية حسب عوز الخلطة لعناصر معينة اما الجبس فيضاف لتأمين حاجة الفطر من عنصر الكالسيوم واعطاء الخلطة القوام المفكك لمنع التصاق بعضها ببعض فالالتصاق يثبط التهوية في حال حدوثه
وفيما يلي تركيب احدى الخلطتات الشائعة الاستعمال
المكونات
_1000كغ قش قمح مقطع بطول 5-15 سم (مصدر للكربوهيدرات
_800-1000كغ ذرق دواجن (مصدر للآزوت)
_40كغ بذور فطن أو فول صويا( محفزات نمو)
_80كغ جبس زراعي (كبريتات الكالسيوم المائية)
_4-5م3 ماء

يتبع

شامان عبود · 26-07-2009, 08:17 PM

عند اعداد الخلطة (الدبال- الكومبوست) يجب مراعاة الأمور التالية
_تجهيز الخلطة تحت مظلة وعلى أرض اسمنتية مائلة لتصريف الماء الزائد
_بعيدة عن الأماكن السكنية نظرا لانطلاق الروائح الكريهة
_يجب أن تكون حرارة الجو اثناء التحضير لا تقل عن 12 درجة

التخمير الأولي وتجهيز الدبال
يرطب القش في البداية لمدة 3 ايام بالنقع بالماء او بالخرطوم لكي يلين ويزداد محتواه من الماء
ثم يضاف اليه ذرق الدواجن مع الترطيب بالماء جيدا ويكوم الخليط على شكل كومة ويترك 3ايام وبعد اربعة ايام يضاف الجبس والمكملات الآزوتية وتقلب الكومة جيدا حتى تختلط مع مكونات الخلطة اثناء التقليب وتجمع على شكل مسطبة عرضها 1,5وارتفاعها 1,5م والطول ليس له اهمية ويراعى ان تكون المسطبة مضغوطة من الجوانب وشاقولية ومفككةورخوة في المركز
هنا تبدا عملية الخمير الهوائي الناتج عن طريق نشاط الميكروبات الموجودة في مكونات الخلطة وينشأ عن هذه العملية نشر الحرارة واطلاق لغازي الأمونيا و co2و يتوقف نشاط الكائنات الحية الدقيقة عند ارتفاع درجة الحرارةالى70درجة مئويةوتبدا التفاعلات الكيميائية البحتة ان الهدف من التخمير الأولي هو تجميع وحفظ المركبات الكربوهيدراتية وتحويل كمية ونوعية النتروجين الموجود في الخلطة الى صورة جديدة تستفيد منها الكائنات الحية الدقيقة في مرحلة البسترة حيث يتحول النتروجين في النهاية الى غذاء مناسب للفطر الابيض
لذا يجب تأمين كميات كافية من الرطوبة والأوكسجين والآزوت والكربوهيدرات خلال عملية التخمير وإلا سوف تتوقف هذه العملية وهذا هو سبب اضافة الماء والمواد المكملة الى الخلطة وتقليبها من اجل تحسين عملية التهوية و تعويض الرطوبة
تجري عملية التهوية بصورة طبيعية عن طريق التبادل الحراري في الهواء الطلق ومن هنا يجب ان تكون اطراف الكومة مضغوطة في حين مركزها رخواو مفكك خلال التخمير الأولي
ان نقص الهواء يؤدي الى التخمير اللاهوائي حيث يصبح القش أكثر ليونة الى درجة الرخاوة وتصبح المكونات اقل صلابة وفي نفس الوقت تتزايد كثافة الخلطةكما انه اضافة كميات كبيرة من الماء للخلطة الجافة قبل ان تتولد حرارة كافية لدفع الحرارة الى الأعلى داخل المسطبة تتشكل مركبات كيميائية ضارة واحماض عضوية تحت الظروف اللاهوائية لذالك فان تحضير الدبال تحت الظروف الهوائية يقلل من توليد الروائح الكريهة
وتقلب الخلطة كل اربعة ايام و يعاد تكويمها من جديد اي تقلب حوالي 5مرات خلال18-20 يوم لتنتهي المرحلة الاولى من التخمير ويستدل على جاهزية الخلطة بتلون القش للون البني الغامق وخلوه من رائحة الأمونيا وبقوام مرن و ملمس دهنيورطوبة 70% ودرجة حموضة 7,2-7,5 لبدأ المرحلة التالية
البسترة
يتبع

s.sultan · 27-07-2009, 01:21 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

الاخ الفاضل شامان المحترم

تحية احرام وتقدير

مشاء الله على المعلومات القيمه والله لقد اثريت معلوماتي حول الموضوع

وفقك الله

اخوك
ابو احمد

شامان عبود · 27-07-2009, 12:46 PM

البسترة
ومدتها 7_10 ايام
هناك مفهوم خاطىء حول البسترة البعض يظن أن البسترة تعني تعقيم وهي شيىء مختلف ففي التعقيم نرفع درجة الحرارة الى اقصى حدود ولأطول فترة ممكنة للقضاء على اي نوع من انواع الفطريات والبكتيرياعلما ان الهدف من البسترة وهو قتل بعض الأنواع والاحتفاظ بالانواع الاخرى الداعمة للفطر الابيض
ويمكن اجمال أهداف البسترة في الآتي
_استكمال عملية التخمير الأولي
_قتل الاحياء الدقيقة والميكروبات الضارة في الدبال وكذلك الحشرات وبيوضها والديدان الثعبانية (النيماتودا)
_تشجيع نمو الفطور المحبة للحرارة والداعمة للفطر الابيض
_التخلص من الأمونيا المتبقة وتحويلهاالى مادة مغذية للفطر
وبعد انتهاء عملية التخمير الأولي تنقل الخلطة الى نفق البسترة الذي صمم خاصة لهذا الغرض وفي الحقيقة هو ليس نفق بل غرفة فوق سطح الارض هكذا جرى العرف على تسميته أرضيتها مثقبة لتسمح بمرور تيار هوائي حار من الأسفل الى الاعلى عن طريق ضخ البخار الساخن الذي يبقي الدبال رطبا لرفع درجة حرارة الهواء الى 55-56 درجة وحرارة الدبال 58-60 درجة ولمدة 5-8 ثم تخفض هذه الحرارة الى 48 عن طريق تشغيل المراوح وتترك لتنخفض تدريجيا بمعدل 2 درجة يوميا لتنتهي هذه العملية بعد اسبوع تقريبا وعلامة انتهاء البسترة ان تختفي رائحة النشادر المنبعثة من الدبال تماما ويتفقد المزارعون النشادر عادة بالأنف عندها يجب تبريده بالسرعة الممكنة بادخال اكبر كمية من الهواء النقي حتى تصل درجة حرارته لحدود 26 درجة وهكذا يكون فد انتهت البسترة واصبح جاهز للزراعة ويكون قد حصلنا على 2600-2800 كغ من الدبال(الكومبوست)
ويمكن القيام بعملية البسترة في نطاق محدود وذلك بتعبئة الدبال في اقفاص بلاستيك وتوضع على ارفف في غرفة صغيرة مبنية من الطوب الحراري مو صلة بمصدر بخار سواء من غلاية بخارية او براميل مزودة بصدر حراري تنتج بخار الماء ويتم تجميع البخار بطريقة منظمة الى الدبال

شامان عبود · 27-07-2009, 01:23 PM

الزراعة
ينقل الدبال الى غرف الزراعة بعد انتهاء البسترة وتصبح رائحة الدبال مقبولة ولا أثر لرائحة النشادر وهذا شرط اساسي لانبات البذار والعامل الأساسي ايضا في نجاح الزراعة النظافةلذلك يجب تعقيم غرفة الزراعة والأدوات والأجهزة وثياب العمال وأحذيتهم كما هو متبع في المداجن
ينثر البذار على الدبال بشكل منتظم وبعمدل 7-10 ليتر للطن الواحد ويخلط جيدا وكما قلنا سابقاالغلة لا تتأثر بشكل مباشر بمعدل البذار ولكن كلما زاد المعدل زادت سرعة استعمار المشيجة للدبال وضمان عدم نمو المنافسات الاخرى
و يعبأمازرع في صناديق بلاستيكية او خشبية او اكياس نايلون او في رفوف زراعة حاصة ويكون ارتفاع الدبال في اوعية الزرع على اختلافها 20 سم على الاقل( يعبأ في كل كيس أو صندوق من 15-25 كغ دبال و المتر الربع في الرفوف 80-100كغ)
يضغط الدبال بشكل خفيف براحة اليد او بلوح خشبي ليلامس البذار الدبال وتنثر بضع حبات على السطح للمراقبة
توضع العبوات المزروعة في غرفة التحضين وتغطى بورق جرائد او نايلون ابيض بعد ان يبلل بمادة مطهرة مثل محلول الفورمالين او الكلوركس