[secretmagic]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لقد قرأت موضوع أعجبنى كثيرا فأحببت أن تعم الفائدة (الموضوع منقول)

درجة الحرارة هىالعامل الرئيسى المؤثر على عملية التفريخ فقد أظهرت الدراسات القديمة نسبيا أن درجةالحرارة المثلى للتفريخ لمعظم أنواع الدواجن هى37.5 مئوية أو 99.5فهرنهيت وأشار Barrott (1937) إلىأن وجود إختلافات تزيد أو تقل عن 0.3 درجة مئوية يؤدى إلى خسائر كبيرة فى نسبةالفقس وتقل درجة الحرارة قليلا عن 37.5 بتقدم عمر الأجنة داخل البيضة وأشارتدراسات Huggins (1941) إلى وجود إختلافات فى الدرجةالمثلى للتفريخ تقع فى نطاق درجتين مئويتين بسبب إختلاف حجم البيضة وإختلاف البيئاتو السلالات ، بينما أشارت الدراسات الحديثة و منها French (1997) إلى وجود إختلاف دائم فى درجة الحرارة بين جو المفرخةو الجنين داخل البيضة راجع إلى وجود طبقة هواء إستاتيكية رقيقة حول سطح البيضة تعملكعازل حرارى وأن جودة عزل تلك الطبقة تتناسب عكسيا مع سرعة الهواء المحيط بالبيضة ،بحيث أن الفارق فى درجة الحرارة تلك يساوى تقريبا صفر فى حالة أن سرعة الهواء داخلالمفرخة تساوى 5 متر / ثانية بينما يساوى الفارق 2.3 درجة مئوية عندما يتم التفريخفى الهواء الساكن وقد يفسر ذلك أن المفرخات ذات الهواء الساكن- و منها المعملالبلدى- يتم رفع درجة حرارتها أكثر من الدرجة المثلى للتفريخوأشارFrench أيضا أن سرعة الهواء داخل المفرخة هى التى تحددالإختلافات الحرارية الموجودة داخل مختلف مناطق المفرخة كما ترتبط تلك الإختلافاتبنوع أداه توزيع الهواء المستخدمة وترتيب حوامل أدراج البيض و حجم الفراغات بينهاوقد تؤدى تلك الإختلافات أيضا إلى أن الدرجة المضبط عليها المفرخ تختلف عن الدرجةالفعلية المحيطة بالبيضة. وقد اشارت دراسات فعلية قام بها French (1997)إلى وجودإختلافات فى الحرارة تصل إلى درجة و نصف الدرجة مئوية بين مناطق العديد من المفرخاتالتجارية المعروفة ،أن ذلك قد يفسر أيضا وجود بعثرة فى زمن الفقس عن الزمن المحددله و هو 504 ساعة للدجاج حيث أن زيادة الحرارة بمقدار درجة مئوية يؤدى إلى التبكيرفى الفقس بمقدار 15 ساعة بينما يؤدى نقص الحرارة بمقدار درجة مئوية إلى التاخير فىالفقس بمقدار 20 ساعة .

[secretmagic]

تابع باقى الموضوع

الرطوبة ذكر Tullet (1990)أن الآلاف من الثقوبالميكروسكوبية الموزعة على سطح البيضة هى المسؤولة عن تبخر الماء من البيضة كماأنها ضرورية لتبادل الغازات و ان حجم و شكل تلك المسام يختلف من بيضة لأخرى و منسلالة لأخرى مما يؤدى إلى إختلاف الفقد المائى من بيضة إلى أخرى وقدربط Tullet بين كمية الماء المفقودة وحجم التبادل الغازى المرتبطبقدرة التوصيل لقشرة البيضة ، وذكر Lomholt (1967) أنالبيض الناتج من قطيع عمره كبير يحتاج إلى رطوبة نسبية أعلى من البيض الناتج منقطيع عمره صغير ويعزى السبب فى ذلك إلى إرتباط عمر القطيع بعدد و شكل الثقوبالميكروسكوبية الموزعة على قشرة البيض ، وقدلخص Owen (1991)عملية الفقد المائىالمثالية لبيض الدجاج كالآتى: 1- يفقد البيض 12% من وزنه أثناء فترة التفريخ وهى 21يوم . 2- كمية الفقدالمائى موزعة بإنتظام على مدى ال21 يوم زمن التفريخ. 3- كل الفقد المائى سيكون بخارماء متبخر منسطح البيضة مما سبق إستعراضه يتضح أنه لا توجد رطوبة نسبية محددةيوصى بضبط المفرخ عليها ولكن الرطوبة المثلى هى التى ستؤدى إلى أن يفقد البيض 12 % ( يوصى بوزن عينات بيض تجريبية من القطعان المختلفة لمراقبة عملية الفقد المائىبدقة ) كما يوجد ميل كبير فى معظم الأبحاث إلى زيادة الرطوبة أثناء الفقس لتعويضالفقد السريع لمحتوى البيض من الماء وإضعاف القشرة .

[secretmagic]

تابع باقى الموضوع

قياس الرطوبة لوحظ أن هناك صعوبة لدى بعض المشتغلين فى المعامل فىالتفرقة بين قياس الرطوبة كنسبة مئوية مندرجة التشبع (الرطوبة النسبية ) وقياس الرطوبة كقراءة مبتلة وقياسها كمحتوى رطوبى (وزن الماء الموجود فى 1 متر مكعبهواء) .

الرطوبةالنسبية يمكن فهم الرطوبة النسبية على انها مقياس لقدرةالهواء على حمل جزيئات الماء منسوب لدرجة التشبع التى تساوى 100 % رطوبة نسبيةوتعنى تلك الدرجة أن الهواء لم يعد قادرا على حمل مزيدا من جزيئات الماء ويرتبط هذاالمقياس إرتباطا وثيقا بدرجة الحرارة بحيث أن زيادة الحرارة يؤدى إلى زيادة قدرةالهواء على حمل جزيئات الماء و العكس صحيح ، ويلاحظ أنه فى فصل الشتاء عندما تكوندرجة الحرارة الخارجية 7 درجات مئوية و الرطوبة النسبية 95% فإن وزن الماء الذى يحمله متر مكعب من الهواء( المحتوى الرطوبى ) يكونفقط 5 جرام ماء لكل متر مكعب هواء جاف و بالتالى فإن دخولهواء بتلك المواصفات لماكينات التفريخ يمثل حمل لوحدات الرطوبة بها وذلك يفسر وجودمشاكل فى رطوبة وحدات الفقس أثناء فصل الشتاء ، بينما يختلف الأمر فى فصل الصيف حيثأن درجة حرارة 30 مئوية مع رطوبة نسبية 60% تعنى أن هذا الهواء يحتوى على 14 جرام ماء لكل متر مكعب هواء جاف و هو ما يزيد عنالحالة السابقة كثيرا بالرغم من إرتفاع الرطوبة النسبية للحالة الأولى عن الحالةالثانية .

[secretmagic]

تابع باقى الموضوع

القراءةالمبتلة تعتمد نظرية قياس الرطوبة كقراءة مبتلة على أن عمليةتبخير الماء من سطح الجزء الذى يحتوى على الزئبق أو الأثير فى الترمومتر تؤدى إلىفقد ثابت فى درجة الحرارة مقداره 4.2 كيلو جول لكل لتر ماء(الحرارة الكامنةللماء) وتعتمد كمية الماء المتبخرة و بالتالى الإنخفاض فىالحرارة على مدى تشبع الهواء المحيط بجزيئات الماء . مثلا: عند درجة تشبع (رطوبة نسبية ) 55% وحرارة 37.5 مئوية تكون القراءة المبتلة للحرارة أقل من القراءة العادية (الجافة ) بمقدار 7 درجات .و بالتالى فان القراءة المبتلة المعادلة لرطوبة نسبية 55% عند درجة حرارة 37.5 مئوية هى 29.5 مئويةو يمكن تحويل القيمة السابقة إلى درجةفهرنهيت من المعادلة التالية درجةمئوية = (درجة فهرنهيت –32) X 0.556 ويمكن التحويل من رطوبة نسبية عند درجة حرارة معينةإلى قراءة مبتلة أو العكس عن طريق إيجاد الفرق بين القراءة المبتلة و الجافة والكشف فى جدول الخريطة السيكومترية ، ويفترض لضمان دقة القياس بتلك الطريقة أنالشريط المبلل المستخدم سيكون نظيفا دائما وأن لا يزيد سمكه عن 2مم كما لا يفضلالقياس فى سرعة هواء تزيد عن 2 م /ث ،و الشائع الآن هو إستخدام أحهزة إليكترونيةلقراءة الرطوبة كرطوبة نسبية مباشرة بأجهزة رقمية حديثة أسرع و أدق فى الإستجابةللتغييرات فى الرطوبة دون الحاجة إلى إستخدام شرائط مبتلة تكون عرضة للــتأثربالعوامل الخارجية و تحتاج إلى صيانة متكررة .

توليد الرطوبة داخل المفرخات توجد طريقتان رئيسيتان لتوليد الرطوبة الأولىهى: فونيات الرزاز المباشر يتم إمداد الماء المفلتر أو مزيج من الهواء و الماءتحت ضغط لا يقل عن 3 بار فى فونيات معدنية في أماكن قريبة من المراوح في المفرخة ومن مميزات هذه الطريقة التحكم الدقيق و سرعة الوصول للدرجة المطلوبة و من عيوبهاتكرر إنسداد الفونيات من ترسب الأملاح عليها و ترسب طبقة من الأملاح على السطحالداخلي للمفرخات بإستمرار مما يسبب سرعة تكون الصدأ على الأجزاء المعدنية كما أنالبيض القريب من موضع الفونيات قد يتعرض للتبريد مما يؤخر فقسه و يقلل من نسبةالفقس الكلية . جهاز أقراص الرطوبة أقراصالرطوبة هي وسيلة لزيادة الرطوبة عن طريق تعريض اكبر سطح مبلل ممكن للهواء عن طريقدوران مجموعة من الأقراص البلاستيكية خلال الماء مما يزيد من مقدار التبخير ، وتعطى تلك الطريقة ميزة أكبر حيث تتركز عملية التبخير على أسطح الأقراص فقط مما يعنىعدم ترسيب أي أملاح إلا على تلك الأقراص التي يجب أن يراعى في تصميمها سهولةالتنظيف و الصيانة .

[secretmagic]

تابع باقى الموضوع

التقليب ووضع البيضة لخص Wilson (1991) نتائج العديد من الأبحاث عنتأثير التقليب على نسبة الفقس فيما يلى: 1-عدد مرات التقليب يجب أن لا يقل عن ثلاثمرات يوميا و أفضل عدد لمرات التقليب هو 96 مرة يوميا إلا أن وصول عدد المرات ل 24مرة يوميا يعطى نتائج مماثلة تقريبا . 2-وضع البيضة السليم بالنسبة للدجاج أن تكون قمة البيضةالمدببة لأسفل و التقليب حول محور البيضة القصير . 3-زاوية التقليب تكون ما بين 20- 45 درجةعلى الأفقى . 4-اجمعت معظم الأبحاث على أن التقليب مهم للبيض من اليوم الأول و حتىاليوم الخامس عشر بالنسبة للدجاج وتتعاظم قيمة التقليب من اليوم الثانى و حتى اليومالسابع .

معدلالتهوية المثالى نظريا توجد ثلاث معدلات مختلفةللتهوية. 1-معدل التهوية اللازم لإزالة الحرارة الزائد ة من النشاط الجنينى ويتناسبطرديا مع عمر الجنين . 2-معدل التهوية اللازم للإمداد بالأكسجين و التخلص من ثانى أكسيد الكربونويتناسب طرديا مع عمر الجنين . 3-معدل التهوية اللازم لإزالة الرطوبة الناتجة منالتنفس و البخر من المسام ويتناسب طرديا مع عمر الجنين . فإذا فرض أن المفرخ مزود بوحدة تبريدماء بارد ذات سعة مناسبة و أن ظروف التشغيل ستحتاج دائما لإضافة رطوبة و ليسإزالتها ، فإن فتحات التهوية يجب ضبطها على معدل الرطوبة اللازم للإمداد بالاكسجينو إزالة ثانى أكسيد الكربون ،وجد أن أقصى قيمة لهذا المعدلكانت فى اليوم السادس عشر لعمر الجنين و يساوى 20 مترمكعب فى الساعة لكل ألف بيضة دجاج وزن 60 جرام .

[secretmagic]

الجزء الأخير من الموضوع

على الرغم من التقدم الكبير فى صناعةالمفرخات من حيث تقنية التحكم و القياس وسهولة التشغيل فإن ذلك لم يقلل أبدا منالدور الهام الذى يلعبه مدير معمل التفريخ فى إدارة العشرات من العوامل المتداخلةالمؤثرة على التفريخ فى نطاق عمله وهو إستلام البيض وفرزه وحتى عملية فرز الكتاكيتالنهائية كما نتوقع من مدير معمل التفريخ الناجح أنه سيعرف دائما السبب فى خسارةبعض نسب الفقس أو قلة جودة الكتاكيت الناتجة حتى إذا كانت خارج نطاقسيطرته

تم بحمد الله نقل الموضوع وأرجو من الله أن ينفع به كل طالب خير

[s.sultan]

بسم الله الرحمن الرحيم


تحية احترام


الف شكر على المعلومات القيمه
والامانه العلميه


ابو احمد

[أبو معاذ 2010]

موضوع في غاية الأهمية ، بارك الله فيك أخي الفاضل ، و جزا الله صاحبالموضوع الأصلي خيرا .